零售20年：從單一百貨店到多業(yè)態(tài)經(jīng)營

　　單一百貨店模式成為歷史 購物中心盡顯集客優(yōu)勢

　　1990年以前的中國零售業(yè)態(tài)一直處于以大型百貨店為主體的單一業(yè)態(tài)階段。自從上個世紀(jì)90年代中后期，我國流通領(lǐng)域進入買方市場開始，這種局面開始慢慢被打破。豐富的消費品使得供不應(yīng)求的市場狀態(tài)幾乎絕跡，市場上絕大部分商品都處于供過于求的狀態(tài)，剩下一少部分商業(yè)也基本上處于供求平衡。

　　供需關(guān)系的改變，推動零售業(yè)態(tài)爆發(fā)了一場綜合性的商業(yè)革命，尤其是1996年開始，僅僅三、五年的時間，中國單一的百貨店零售業(yè)態(tài)就發(fā)展為以連鎖超市為主體的多業(yè)態(tài)并存格局。在1999年我國零售企業(yè)百強中，單一業(yè)態(tài)發(fā)展的占82%，多業(yè)態(tài)發(fā)展的占18%；在2002年零售百強中單一業(yè)態(tài)的企業(yè)下降至63%，多業(yè)態(tài)的企業(yè)上升至37%。

　　進入21世紀(jì)，傳統(tǒng)大型綜合百貨商店經(jīng)歷了十幾年的發(fā)展，已經(jīng)處于飽和和分化狀態(tài)。此時，購物中心的出現(xiàn)，以更強的綜合經(jīng)營能力和商圈輻射力來爭奪市場。與百貨相比,購物中心在經(jīng)營上專業(yè)分工特點體現(xiàn)十分突出,經(jīng)營項目更加多元化并專業(yè)化。由于經(jīng)營體量較大,能夠提供一站式購物體驗,集購物、娛樂、餐飲于一體,其集客能力相比較單一百貨店形式更加強大。在2003~2009年期間,購物中心銷售獲得了3倍的增長,在社銷總額的占比由0.3%提升至1%,其生命力和市場競爭力，已經(jīng)得到初步顯現(xiàn)。

　　我國零售業(yè)發(fā)展到此時，單一業(yè)態(tài)企業(yè)的比重處于進一步下降階段，在2006年，這一下降比例為55%，而多業(yè)態(tài)企業(yè)比重進一步升至45%。

　　即便如此，相比較大約只有30%的企業(yè)是單一業(yè)態(tài)發(fā)展，70%的企業(yè)是多業(yè)態(tài)發(fā)展的世界零售百強企業(yè)，我國零售企業(yè)的經(jīng)營業(yè)態(tài)還顯得比較單一。但是，我國零售百強中多業(yè)態(tài)企業(yè)比重的逐步提高，對于我國零售業(yè)態(tài)形式越來越多地向多元化方向發(fā)展的方向，給出了明顯信號。

　　7000平方米以下的店面向主題店、品牌店、精細(xì)化方向發(fā)展，15000平方米以上的店面向購物中心方向發(fā)展，30000平方米以上的店面向SHOPPINGMALL方向發(fā)展，新興百貨業(yè)態(tài)店和大型購物中心迅速成長。由此可見，零售業(yè)經(jīng)營方式的推陳出新正在推動著行業(yè)的又一次革命，而新業(yè)態(tài)的獨特競爭優(yōu)勢，又迫使原有業(yè)態(tài)不斷改進、完善經(jīng)營，兩者形成既相互競爭又相互促進的互動博弈關(guān)系，如此良性循環(huán)，又大大促進流通領(lǐng)域的發(fā)展。

　　差異化經(jīng)營成新競爭店 主題百貨頻現(xiàn)沖擊傳統(tǒng)格局

　　新世紀(jì)以來，由于消費品市場的極大發(fā)展，多種體量的MALL商業(yè)地產(chǎn)正在漸漸成為中國城市化進程和新型商業(yè)業(yè)態(tài)組合的主要載體。購物中心和SHOPPINGMALL的興起，擴大了傳統(tǒng)百貨店的服務(wù)內(nèi)容，最大程度上滿足了購物需求。主題百貨店也正在更多地進入新興的SHOPPINGMALL中，從而成為其主題店專業(yè)店，作為購物中心的經(jīng)營主體，而與其他商業(yè)業(yè)態(tài)配套落位。此時的百貨店，更加重視轉(zhuǎn)變贏利模式，差異化經(jīng)營成為了其發(fā)展的突破口。

　　女性主題百貨的風(fēng)靡一時，就是這種差異化競爭的體現(xiàn)。有專家認(rèn)為，女性主題百貨商場的出現(xiàn)將成為中國百貨業(yè)態(tài)的第三次革命。

　　名媛時代百貨就是迎合女性逐級成為百貨消費的主流群體的市場趨勢，而打造的女性主題百貨商場。名媛時代百貨在首創(chuàng)“盟約合作”、“專業(yè)顧問導(dǎo)購”、“實體店——網(wǎng)店——DM郵購”等運營模式的基礎(chǔ)上，將居家裝飾階段“可移動物品”的床品、陳設(shè)品具、飾用皿具等商品，均重組到“居家軟飾”概念的樓層館區(qū)，在百貨商場的樓館內(nèi)設(shè)立電玩競技館、戶外運動館、美容養(yǎng)生館、情趣內(nèi)衣館、明星周邊館、寶貝寫真館等時尚前沿的商品與服務(wù)專區(qū)。除了名媛時代，同樣是以女性消費為主題的新世界女子百貨等主體百貨業(yè)店出現(xiàn)，與名媛時代一起瓜分著“女性經(jīng)濟”這一市場蛋糕。

　　如今，除了面對國內(nèi)消費市場的千變?nèi)f化，外資百貨的進入所帶來的巨大壓力同樣是國內(nèi)百貨業(yè)必須面對的。日本SOGO旗下的太平洋百貨、崇光百貨、九光百貨，以及伊勢丹百貨、八佰伴、三越百貨、西武百貨等構(gòu)成中國的“日系百貨”方陣，與中國國有轉(zhuǎn)制及新興的民營百貨方陣幾乎平分天下，世界10大百貨中的美國梅西百貨、諾頓百貨，分別在北京、上海考察選址。“美系百貨”介入，將對中國百貨業(yè)態(tài)，特別是經(jīng)典百貨業(yè)態(tài)形成洗牌壓力。

　　在壓力的作用下，百貨店必須面對顧客需求的多元化、個性化、高檔化。不僅僅是女性主題百貨隨著百貨業(yè)市場的逐漸細(xì)分，“小型主題百貨”的業(yè)態(tài)開始逐漸顯山露水，越來越備受業(yè)界推崇。此外，王府井“hQ尚客”百貨、以及以蘭卡佛百貨、NOVO百貨為代表的買手制百貨等將百貨店推向一條商品類別齊全的現(xiàn)代化商業(yè)街或SHOPPINGMALL中，走主題店、特色店的道路。

　　百貨店作為經(jīng)營選購品的專業(yè)店，開始向兩級分化，大眾時尚商品與奢侈品，兩級的出現(xiàn)使市場進一步細(xì)分。單純以商品經(jīng)營為特征的百貨店越來越向類別化、特色化發(fā)展，而與品牌供應(yīng)商建立全面的供應(yīng)鏈合作，成為品牌供應(yīng)商的分銷渠道和服務(wù)平臺。
　　競爭，需要百花齊放，如今的中國百貨業(yè)態(tài)，按價格與消費群體細(xì)分，有經(jīng)典百貨、時尚百貨、大眾百貨，按店址細(xì)分有中心商圈百貨、社區(qū)百貨、休閑度假百貨區(qū)等。

　　近年來，在專業(yè)賣場百貨化、超市百貨化、網(wǎng)絡(luò)商城百貨化的趨勢下，再加上B2C、C2C電子商務(wù)企業(yè)的迅猛發(fā)展，對傳統(tǒng)的百貨商廈、超市賣場、專業(yè)賣場、專業(yè)市場形成了不小的沖擊。

　　傳統(tǒng)大而全、小而全的綜合百貨店將越來越少，今后百貨店將不再經(jīng)營包羅萬象的商品，而是從少數(shù)大類商品中發(fā)掘更豐富的品種，走特色百貨、主題百貨和專業(yè)百貨的道路。

　　環(huán)境的變化，正在迫使百貨業(yè)尋找新的突破。百貨店必須迅速完成從業(yè)種經(jīng)營為主轉(zhuǎn)換到業(yè)態(tài)經(jīng)營為主的改造。我們看到，越來越多新型的百貨業(yè)態(tài)，正以全新的經(jīng)營方式完成角色和功能定位的轉(zhuǎn)換。

　　總結(jié)

　　20世紀(jì)80年代，我國大型百貨商店在數(shù)量及規(guī)模上不斷發(fā)展壯大、繁榮擴張，創(chuàng)下了“百貨商店”業(yè)態(tài)的神話。90年代以后，隨著零售業(yè)對外開放的深入，中國零售企業(yè)在與國際零售企業(yè)的對比和較量中，效益大幅度滑坡。危機意識逐漸加劇的中國零售企業(yè)，在面對競爭的壓力下，逐漸開始轉(zhuǎn)型突破，尋求屬于自己的發(fā)展之路。傳統(tǒng)百貨店紛紛向現(xiàn)代百貨店的轉(zhuǎn)型，經(jīng)營模式、品牌選擇、經(jīng)營業(yè)態(tài)逐漸突破、變革。從自營到聯(lián)營再到買手制的出現(xiàn)；從“千店一面”到差異化經(jīng)營、自有品牌的嘗試；從單一百貨店模式到購物中心、主題百貨多業(yè)態(tài)發(fā)展。中國零售業(yè)經(jīng)歷了20年的變遷與成長，正在經(jīng)歷洗牌，逐步走上成熟。

　　中國零售業(yè)的健康和諧發(fā)展，既需要政府有效規(guī)制政策的保障，又需要零售企業(yè)自身的積極創(chuàng)新，以形成自己獨特競爭優(yōu)勢。未來隨著政府規(guī)制的重建和零售企業(yè)戰(zhàn)略的重塑，中國零售業(yè)將迎來更快速、穩(wěn)定、持續(xù)的發(fā)展。

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