“打蠟”水果成行規(guī) 市民購(gòu)買(mǎi)需謹(jǐn)慎

　  當(dāng)下正是吃臍橙的季節(jié)，看著一個(gè)個(gè)又紅又亮的臍橙，“色誘”了不少市民把它們抱回家。外表看上去亮晶晶、油光發(fā)亮的橙子，買(mǎi)回家后才發(fā)現(xiàn)，原來(lái)表皮上打了一層薄薄的蠟……

　　“光鮮”水果賣(mài)相好

　　從路邊攤、水果批發(fā)市場(chǎng)到超市，都可以找到經(jīng)過(guò)打蠟的水果。商家對(duì)水果打蠟早已習(xí)以為常，認(rèn)為水果打蠟很“正�！�。近日，記者走訪了市區(qū)多家大中型超市、果品批發(fā)市場(chǎng)以及水果銷售攤點(diǎn)發(fā)現(xiàn)，蘋(píng)果、柑橘、臍橙、柚子等當(dāng)下熱銷水果，表面都光澤透亮，用手摸這些水果的表面，總能感覺(jué)到有一薄層粘性的東西。這些賣(mài)相很好的水果一般都比普通的水果賣(mài)價(jià)高出一元幾角，而且前來(lái)問(wèn)津的人也不少。
    “好看呀！看上去檔次就不一般，有的人買(mǎi)的時(shí)候還就專門(mén)挑好看的買(mǎi)呢，要不然水果臟兮兮的，賣(mài)相不會(huì)這么好。”據(jù)堯豐市場(chǎng)一些水果攤主介紹，水果打蠟主要是為了好賣(mài)，以橘子為例，剛采摘下樹(shù)的橘子表面都有灰塵，一般果農(nóng)會(huì)通過(guò)機(jī)器先清洗再打蠟，這樣水果賣(mài)相好、賣(mài)價(jià)也高�！皬慕鼛讉�(gè)月的生意來(lái)看，打過(guò)蠟的水果都比那些沒(méi)有打過(guò)蠟的水果好得多，而且即使存放幾天時(shí)間，其外觀也不會(huì)出現(xiàn)明顯萎縮。”

　　正規(guī)打蠟可保鮮防腐

　　“使用了果蠟的臍橙或柑橘，能起到保鮮作用，蠟在水果表面形成一層保護(hù)膜，不僅可以保護(hù)水果外皮，提高光澤度，還可以防止水果水分蒸發(fā)，保留水果鮮香。另外，打蠟后病菌也不容易侵入，可以防腐防蟲(chóng)�！睆氖率称钒踩�工作的陳先生告訴記者，經(jīng)過(guò)打蠟之后，表皮的果孔就會(huì)被封起來(lái)，這樣可以鎖住水分的流失，即使存放時(shí)間再長(zhǎng)，也不用擔(dān)心臍橙腐爛、干澀。
    有關(guān)人士透露，水果打蠟最開(kāi)始在進(jìn)口水果、高檔水果中應(yīng)用較多，比如進(jìn)口橙，不打蠟便不允許進(jìn)口。打過(guò)蠟的水果保質(zhì)期也比較長(zhǎng)，一般的橙子，保質(zhì)期多為兩三個(gè)月，打過(guò)蠟后，保質(zhì)期可以延長(zhǎng)到五六個(gè)月。

    水果“蠟”不能亂打

　　近年來(lái)，打蠟已成為水果采摘后進(jìn)行商品化包裝的一個(gè)環(huán)節(jié)，但是“蠟”不能亂打。據(jù)市農(nóng)業(yè)局專家介紹，根據(jù)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，要給食品披上“蠟衣”，有一套嚴(yán)格的程序，對(duì)衛(wèi)生也有一定的要求，如蠟的純凈性、密封狀態(tài)、包裝標(biāo)準(zhǔn)等。而目前市場(chǎng)上就地打蠟的情況，則很難規(guī)范和保證質(zhì)量，有些商販把水果用洗潔精浸泡后再打工業(yè)蠟。工業(yè)蠟含有汞、鉛等有毒成分，可以滲透到果肉中，食用會(huì)危害人們健康。
　　工業(yè)蠟和食用蠟二者的差別只有在實(shí)驗(yàn)室才能檢測(cè)出來(lái)。國(guó)家目前沒(méi)有關(guān)于水果打蠟的具體標(biāo)準(zhǔn)，很多光鮮的水果上貼有商標(biāo)，但沒(méi)有關(guān)于打蠟的說(shuō)明。專家建議市民購(gòu)買(mǎi)水果時(shí)要從氣味、顏色兩方面挑選，盡量選擇外表“樸實(shí)”的時(shí)令水果。一般而言，食用蠟無(wú)色無(wú)味，工業(yè)用蠟則有輕微刺鼻異味。打了蠟的水果，水洗很難去掉蠟層，食用時(shí)最好去除果皮，盡量別用橘子皮泡水喝。

　　編后　俗話說(shuō)“買(mǎi)的沒(méi)有賣(mài)的精”，不是所有的消費(fèi)者都有鑒別衣、食、住、行所有商品好壞優(yōu)劣的本領(lǐng)。政府有關(guān)職能部門(mén)在保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益、保證食品安全上責(zé)無(wú)旁貸，打擊制假販假、以次充好決不能手軟，這樣才能保護(hù)守法經(jīng)營(yíng)、誠(chéng)實(shí)有信的商家，才能保證市場(chǎng)的健康發(fā)展。