記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)西安市場(chǎng)目前銷(xiāo)售的芒果為被催熟

■記者調(diào)查

海南芒果5月中旬才成熟，西安市場(chǎng)目前銷(xiāo)售的芒果都是被催熟

■專(zhuān)家提醒

催熟劑過(guò)量使用會(huì)危害人體健康，建議市民吃當(dāng)季水果

一般在5月中旬才能成熟的海南芒果，卻在3月份就出現(xiàn)在了西安市場(chǎng)上。這些芒果是怎樣早熟的？市場(chǎng)上銷(xiāo)售的色澤鮮黃的芒果背后又存在怎樣的貓膩？連續(xù)四天來(lái)，記者對(duì)此進(jìn)行了調(diào)查。

讀者疑問(wèn)

芒果黃澄澄味道咋發(fā)澀

“看著超市賣(mài)的芒果又黃又大，熟得也挺好，就買(mǎi)了幾斤，但是回去一吃味道卻很淡，而且還有點(diǎn)發(fā)澀，這是怎么回事��？”近日，市民李女士對(duì)此疑惑不解。

李女士說(shuō)，前幾天在逛超市時(shí)，看到擺放的一些來(lái)自海南的芒果長(zhǎng)得飽滿(mǎn)，色澤鮮黃，熟得也很好，于是就買(mǎi)了幾斤。然而，當(dāng)她帶回家讓家人品嘗時(shí)卻發(fā)現(xiàn)，買(mǎi)的這些芒果掰起來(lái)十分費(fèi)勁，而且吃起來(lái)都有點(diǎn)生澀，有的吃到嘴里還有硬疙瘩。

“外表看起來(lái)都熟透了啊，怎么吃起來(lái)感覺(jué)還有點(diǎn)生呢，這些芒果會(huì)不會(huì)是被人為催熟的啊？”李女士說(shuō)。

記者探訪(fǎng)

芒果未到成熟季 都是被催熟

4月6日上午，記者首先走訪(fǎng)了華潤(rùn)萬(wàn)家、人人樂(lè)等大型超市。記者在這些超市發(fā)現(xiàn)，果品區(qū)大多擺放著用保鮮膜包裹的芒果，一盒盒排列整齊，有的色澤金黃，而有的泛著紅暈，看上去都很誘人，選購(gòu)的市民絡(luò)繹不絕。在這里沒(méi)發(fā)現(xiàn)什么秘密，于是，記者趕到了位于城東的胡家廟果品批發(fā)市場(chǎng)。

記者在市場(chǎng)內(nèi)看到，專(zhuān)門(mén)批發(fā)芒果的攤位就有十多家，每家攤位前都擺放著一堆散放的芒果，而且個(gè)個(gè)色澤鮮黃。“芒果3.5元一斤，要得多后邊還有整箱的�！币粩傊鲗⒂浾邘У綌偽缓筮�，打開(kāi)一箱用鏤空塑料箱盛裝的芒果。芒果一層層用厚厚的紙隔開(kāi)，和攤位上擺放的芒果一樣，看起來(lái)色澤鮮黃，賣(mài)相很好�！斑@箱看著都要熟過(guò)了，可能都放不了幾天，有沒(méi)有青點(diǎn)的？”記者問(wèn)。

攤主在旁邊揭開(kāi)了一床厚被子，記者這才發(fā)現(xiàn)，被子下面是五六十箱芒果。攤主打開(kāi)了其中一箱，這箱芒果色澤顯然比較青，有的外表還發(fā)綠。記者用手一摸，感覺(jué)芒果有點(diǎn)溫?zé)�，捏起�?lái)還有點(diǎn)硬。

“要是覺(jué)得比較生的話(huà)，可以給你幾包‘藥’，回去用水一泡放在紙下邊，一兩天就全黃了。”這位攤主從攤位下拿出了一大包“藥”，記者看到上面寫(xiě)著“芒果催熟劑”，在大袋中還裝有幾十袋方便面調(diào)料包大小的小包裝。

“現(xiàn)在市場(chǎng)上的芒果都是海南的，運(yùn)過(guò)來(lái)時(shí)都不熟，都是‘加藥’催熟后才往出賣(mài)的�！睌傊髡f(shuō)，海南芒果成熟期要到五月中旬，現(xiàn)在市場(chǎng)上還沒(méi)有自然成熟的芒果，賣(mài)的大多都是六七成熟的青芒果，有的則只有四五成熟。

催熟辦法

催熟劑放在箱子中 蓋上棉被捂

4月7日下午，記者再次來(lái)到了胡家廟果品批發(fā)市場(chǎng)。在市場(chǎng)內(nèi)一家銷(xiāo)售芒果的攤位前，記者稱(chēng)要購(gòu)買(mǎi)能多放些日子的青芒果，并和攤主談好了以3.5元/斤的價(jià)格購(gòu)買(mǎi)一箱青芒果。

攤 主說(shuō)，攤位后的兩堆芒果都是三天前從海南運(yùn)回來(lái)的，但是其中一堆已經(jīng)用藥催熟過(guò)，所以顏色看起來(lái)很鮮黃，而另一堆則還沒(méi)有加藥，所以看起來(lái)比較青�！耙�熟的有熟的，要生點(diǎn)的也有生的，擺在外邊的這些鮮黃的芒果都是用藥催過(guò)的�！边@位攤主說(shuō)，“你看這堆芒果都是催熟的，個(gè)個(gè)鮮黃，拿回去就能賣(mài)，這些青的，給你加上幾包藥回去放幾天也能催熟，但是溫度和用量如果控制不好，可能就會(huì)外黃里爛了，催的時(shí)間太長(zhǎng)也有可能就蔫了�！�

攤主賣(mài)給了記者一箱青芒果，并交代了催熟的方法：先將浸泡過(guò)的催熟劑放在箱子中，然后蓋上棉被捂。

記者實(shí)驗(yàn)

整箱青芒果 兩天全催熟

實(shí)驗(yàn)前

4月7日下午3時(shí)許，記者用買(mǎi)來(lái)的一箱青芒果進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)。打開(kāi)這箱芒果后發(fā)現(xiàn)，除過(guò)第一層有幾個(gè)泛黃的外，下面四層全部都是翠綠色的，摸上去也很硬，看上去只有五六成熟。記者帶著幾個(gè)青芒果請(qǐng)幾位市民進(jìn)行品嘗，他們表示，吃到嘴里感覺(jué)發(fā)澀，有點(diǎn)酸。記者于是將已經(jīng)放置了催熟劑的芒果箱放在室溫下進(jìn)行催熟。

一天后

4月8日上午11時(shí)，經(jīng)過(guò)一夜催熟，記者打開(kāi)芒果箱，發(fā)現(xiàn)整箱芒果都已變成鮮黃色，不過(guò)摸起來(lái)還有點(diǎn)硬，下層的芒果中有的外皮上還有泛綠的斑點(diǎn)，顯然和市場(chǎng)上銷(xiāo)售的芒果還有差別。

兩天后

為了進(jìn)一步驗(yàn)證催熟劑的效果，記者決定繼續(xù)催熟。4月9日中午11時(shí)許，記者再次打開(kāi)了芒果箱，這次記者看到，整箱芒果已經(jīng)完全“成熟”，不僅色彩鮮黃，有的看上去還紅彤彤的，果實(shí)飽滿(mǎn)，煞是好看。記者帶著“成熟”后的芒果讓市民品嘗后，他們表示吃起來(lái)有點(diǎn)甜，但是香味比較淡，果肉還是有點(diǎn)發(fā)澀。

專(zhuān)家釋疑

催熟劑是低毒農(nóng)藥過(guò)量使用對(duì)人體有害

調(diào)查中記者發(fā)現(xiàn)，芒果批發(fā)商在添加催熟劑時(shí)對(duì)數(shù)量多少并沒(méi)有明確的控制，一般是如果銷(xiāo)售得快、而芒果又比較生時(shí)，他們就會(huì)加大催熟劑的使用量；如果銷(xiāo)售量少，就會(huì)減少使用催熟劑。

包裝說(shuō)明顯示，芒果催熟劑又叫“乙烯控釋劑”，學(xué)名叫“乙烯利”。那么，使用乙烯控釋劑的芒果對(duì)人體是否會(huì)產(chǎn)生危害？催熟劑的使用是否有相關(guān)規(guī)定呢？

“乙烯控釋劑是一種催熟劑，少量使用對(duì)人體健康幾乎沒(méi)有影響，但由于催熟劑屬于低毒刺激性農(nóng)藥，過(guò)量使用的話(huà)就會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害。”西北大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院毒理研究所一位尉姓老師說(shuō)。

尉老師說(shuō)，早在2008年，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)出臺(tái)了《中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB2763》，對(duì)農(nóng)作物表面的“乙烯利”最大殘留量做出規(guī)定。標(biāo)準(zhǔn)列出，一些熱帶及亞熱帶水果中，“乙烯利”的最大殘留量為2mg/kg。該標(biāo)準(zhǔn)同樣適用于芒果催熟劑。

西安市農(nóng)委一位工作人員說(shuō)，盡管?chē)?guó)家已經(jīng)出臺(tái)了相應(yīng)的殘留量標(biāo)準(zhǔn)，但在實(shí)際操作方面，仍面臨著難題。但是商家隨意使用催熟劑是絕對(duì)不允許的。

未熟芒果含有五羥色胺致過(guò)敏

“芒果中含有一種叫五羥（qiǎng）色胺的易使人過(guò)敏的物質(zhì)，食后可出現(xiàn)口腔發(fā)炎，血壓升高，甚至出現(xiàn)急性陣發(fā)性腹痛、嘔吐、蕁麻疹、四肢及口腔麻木、多汗等癥狀。但是成熟的芒果中含量卻極少，被催熟的芒果中含有大量這種化學(xué)物質(zhì)，因此過(guò)敏性體質(zhì)人群吃過(guò)催熟芒果后易產(chǎn)生刺激作用，引發(fā)過(guò)敏癥狀出現(xiàn)�！弊蛉�，西安市中心醫(yī)院門(mén)診科醫(yī)生武文說(shuō)，此外，提前一兩個(gè)月就上市的生芒果，相比成熟期的芒果在營(yíng)養(yǎng)成分上顯然有很大差距，因此建議市民對(duì)催熟芒果還是要少吃。

外觀很難鑒別建議成熟季節(jié)吃

“目前水果催熟劑主要就是乙烯利，市場(chǎng)上銷(xiāo)售的香蕉、草莓、圣女果等水果中都會(huì)有所添加。”昨日，西安交通大學(xué)生命科學(xué)與技術(shù)學(xué)院生物科學(xué)與工程系系主任馬建崗說(shuō)，僅從外觀上普通市民很難鑒別出催熟水果和正常成熟的水果之間的差別，不過(guò)被催熟的水果因?yàn)樯�長(zhǎng)期短，果肉會(huì)比較硬、果味也比較淡。

同時(shí)，馬主任也建議市民吃水果還是要吃應(yīng)季水果。