又白又亮生姜多是硫磺熏制 對(duì)人體有危害

    生姜是人們餐桌上必不可少的作料之一,為了讓生姜的賣相更好,有不良商販竟然使用硫磺熏制生姜。近日,湖北仙桃、宜昌等地的工商執(zhí)法部門就先后查獲了大量的“硫磺姜”,引發(fā)了消費(fèi)者對(duì)食品安全的關(guān)注。18日,記者走訪了省城多家市場(chǎng),了解生姜的情況。

　　商販都稱賣的不是“硫磺姜”

　　18日,記者來到省城七里堡蔬菜批發(fā)市場(chǎng),在一個(gè)賣菜的攤位前,攤主十分肯定地表示:“我的姜不是熏的,熏的不要你的錢!”何以證明這里賣的姜不是熏的?攤主告訴記者:“熏的姜能看出來,發(fā)白。”隨后,記者以6元錢的價(jià)格從這位攤主的手里購買了2斤生姜。
　　離開這里,記者又來到了該市場(chǎng)的西側(cè),這里有四五輛賣姜的三輪車一字排開,在其中的一輛三輪車跟前,記者提出想要買沒有熏過的姜,攤主表示:“這就是沒有熏的姜!”不過,當(dāng)記者詢問如何進(jìn)行鑒別時(shí),攤主顯得有些警惕,再也沒有吐露一個(gè)字。記者同樣花6元錢從這里購買了2斤姜。
　　記者將前后購買的兩份生姜進(jìn)行比較,明顯可以看出后者比前者更白、更亮一些,不過,仔細(xì)聞一聞,兩份姜都沒有刺激性的氣味。

　　又白又亮的生姜讓人不放心

　　“現(xiàn)在吃姜都要去皮吃才放心。”記者隨機(jī)詢問了多名前來買菜的市民,說起“硫磺姜”大家都不陌生。家住七里堡附近的市民閆女士告訴記者,自己就曾經(jīng)在市場(chǎng)上買過硫磺熏的姜,“買的時(shí)候沒注意看,回到家才發(fā)現(xiàn)姜的顏色發(fā)白,很不正常。”
　　如何辨別“硫磺姜”?不少人表示,看起來又白又亮的姜極有可能是用硫磺熏過的,不過,說起來容易判斷起來難,在采訪中,市民閆女士看著記者剛剛在市場(chǎng)上買的姜就有點(diǎn)拿不定主意。
　　“這個(gè)姜看起來不是很白,應(yīng)該不是熏過的吧?”閆女士有些猶豫地表示,“熏過的姜看起來很白,這個(gè)姜看起來還行,不過,我們老家自己種的姜可比這個(gè)黃多了�！�

　　用硫磺熏姜違反國家規(guī)定

　　山東輕工業(yè)學(xué)院食品與生物工程學(xué)院副教授崔波告訴記者,根據(jù)《食品添加劑食用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》,硫磺作為食品添加劑的使用范圍是蜜餞、干果、干菜、粉絲、食糖,只限于熏蒸。
　　“生姜并不在可用硫磺加工的食品之列,用硫磺熏生姜是違反相關(guān)國家規(guī)定的行為�！贝薏ń淌诒硎�。記者了解到,作為食品添加劑的硫磺必須達(dá)到食品添加劑的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),如果使用來路不明的硫磺熏姜,其中可能含有雜質(zhì)和重金屬,對(duì)人體健康構(gòu)成威脅。
　　專家表示,生姜的品種不一樣,儲(chǔ)存時(shí)間、條件不一樣,都會(huì)造成顏色上的差異,熏過的姜也不一定有味道,因此通過看或聞來鑒別“硫磺姜”有點(diǎn)難。

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　　多個(gè)城市查獲硫磺姜

　　4月15日,湖北省宜昌市萬壽橋工商所執(zhí)法人員在轄區(qū)一座大型蔬菜批發(fā)市場(chǎng)內(nèi)查獲兩個(gè)使用硫磺熏制“毒生姜”的窩點(diǎn),現(xiàn)場(chǎng)查獲“毒生姜”近1000公斤。
　　之前的10日,湖北仙桃市工商局執(zhí)法人員在市調(diào)味品批發(fā)市場(chǎng)廖某店內(nèi),當(dāng)場(chǎng)查獲10公斤硫磺和用硫磺熏制的1500公斤生姜。
　　硫磺熏制“毒生姜”,已是多年存在的行業(yè)潛規(guī)則。這也是最近多發(fā)的食品安全問題的一部分。
　　(據(jù)《都市快報(bào)》)