設(shè)施陳舊、衛(wèi)生差 變陣新會(huì)果批市場謀突破

    “15年前，這里是江門的驕傲。直到現(xiàn)在，這里還是許多北方水果產(chǎn)區(qū)認(rèn)識(shí)江門的窗口，但是風(fēng)光已經(jīng)比不上當(dāng)時(shí)了。”經(jīng)營戶梁女士見證了新會(huì)區(qū)水果食品批發(fā)市場（下稱新會(huì)果批市場）建立15年來的風(fēng)風(fēng)雨雨。

　　盡管水果交易量仍在不斷攀升，但隨著東莞等周邊城市果批市場的崛起，新會(huì)果批市場的“江湖地位”受到了挑戰(zhàn)。采訪中，記者發(fā)現(xiàn)，基礎(chǔ)設(shè)施陳舊、冷庫容量不足、衛(wèi)生水平低下等，成為制約該市場發(fā)展的瓶頸。突破瓶頸，成為市場管理方和經(jīng)營戶的共同心愿。

　　【市場探訪】

　　水果批發(fā)

　　“巨無霸”

　　“爽快點(diǎn)，把蘋果卸下來！”近日，記者來到新會(huì)果批市場時(shí)，正值北方蘋果陸續(xù)運(yùn)抵，市場呈現(xiàn)出一派火熱的景象。市場外，記者也能看到許多搬運(yùn)工，從一輛輛載滿蘋果的大卡車上卸貨。

　　據(jù)新會(huì)水果食品批發(fā)市場有限公司辦公室主任蘇春強(qiáng)介紹，該市場占地面積12萬平方米，是農(nóng)業(yè)部定點(diǎn)批發(fā)市場、全國十大果品批發(fā)市場之一。目前，場內(nèi)批發(fā)商超過300戶，常駐批發(fā)商有250多戶，各相關(guān)環(huán)節(jié)提供就業(yè)崗位3.5萬個(gè)，全年水果交易量約75萬噸，可謂果批市場中的“巨無霸”。

　　從我市工商部門早前進(jìn)行的一份調(diào)查中，記者了解到，新會(huì)果批市場批發(fā)范圍幾乎涵蓋了所有國產(chǎn)水果類別，但進(jìn)口水果所占比例不大。

　　由于時(shí)下正是北方的蘋果、梨、橙子、提子等水果成熟的時(shí)節(jié)，市場北果區(qū)內(nèi)人來車往，買賣之聲不絕于耳；南果區(qū)內(nèi)也有柑橘等應(yīng)時(shí)水果，人氣亦不遜色。

　　但是，表面的繁榮往往會(huì)掩蓋一些問題，比如市場內(nèi)坑坑洼洼的地面，檔口內(nèi)發(fā)黃的水泥柱子、生銹的鐵皮屋頂，骯臟的衛(wèi)生環(huán)境，還有批發(fā)商對冷庫容量不足的抱怨……

　　【現(xiàn)狀掃描】

　　市場發(fā)展

　　步伐放緩

　　競爭對手

　　開始浮現(xiàn)

　　“基礎(chǔ)是早在15年前就定下來的�！碧K春強(qiáng)告訴記者。一些老市民還記得，在新會(huì)果批市場建立前，市區(qū)水果批發(fā)集中在長堤一帶，由于地方小，交通運(yùn)輸受限，它無法滿足市民的需要。當(dāng)時(shí)，市民吃的水果，許多都是從廣州等地的批發(fā)市場運(yùn)來的。

　　1996年，在有關(guān)部門和新會(huì)奇榜村的支持下，我市水果批發(fā)市場搬到了現(xiàn)址�！澳嵌螘r(shí)間真是輝煌，論面積，全國最大；論硬件，全國最新�！绷号�士是市場最早的批發(fā)商之一，回憶起15年前的一幕，她仍十分興奮。正是那時(shí)，許多人加入了水果批發(fā)業(yè)；我市批發(fā)商很爭氣，抓住機(jī)遇，將附近不少城市的水果批發(fā)業(yè)收入“版圖”。

　　蘇春強(qiáng)說：“從水果交易量來看，新會(huì)果批市場仍在大步前進(jìn)�！辈贿^，記者在采訪中也發(fā)現(xiàn)，過去幾年，市場的硬件、批發(fā)商數(shù)量、進(jìn)貨渠道、銷售網(wǎng)絡(luò)覆蓋面積變化不大；相反，東莞等地的后起之秀卻有不錯(cuò)的表現(xiàn)，占據(jù)了部分市場份額。

　　“目前，我們?nèi)杂邪烈暼盒鄣膶?shí)力，但經(jīng)商也和逆水行舟差不多，不進(jìn)則退，競爭對手已開始逐漸浮現(xiàn)。”梁女士說。

　　【制約因素】

　　基礎(chǔ)設(shè)施陳舊

　　新會(huì)果批市場1996年創(chuàng)辦，限于當(dāng)時(shí)的設(shè)計(jì)水平和建筑理念，鋪位頂上只有一層薄薄的鐵皮；隨著時(shí)間的流逝，經(jīng)過風(fēng)雨侵蝕，市場已顯殘舊；鋪位前可以停放大貨車的地方只有10米寬，當(dāng)時(shí)是綽綽有余，隨著運(yùn)輸車輛越來越大型化，車輛進(jìn)出卸貨變得十分不便。據(jù)了解，市場內(nèi)每天有100多輛大中型車輛進(jìn)出，道路長期超負(fù)荷承載，地面已是坑坑洼洼，與國家級(jí)大型水果市場的設(shè)施要求相距甚遠(yuǎn)。

　　對此，一些運(yùn)輸司機(jī)深有感觸。采訪當(dāng)日，記者看到一名從外地運(yùn)水果到批發(fā)市場的貨運(yùn)司機(jī)曾先生。曾先生告訴記者，自己以運(yùn)輸水果為生已經(jīng)5年多了，到過國內(nèi)不少果批市場。他說：“江門這個(gè)市場規(guī)模是很大的，但配套還停留在10年前的水平；在其他城市，即使是規(guī)模小得多的果批市場，里面的道路也比這里的好許多�！�

　　此外，隨著市場交易量不斷增加，市場經(jīng)營密度已達(dá)到批發(fā)商可以接受的底線，規(guī)模的狹小已明顯制約市場的持續(xù)發(fā)展。蘇春強(qiáng)明確表示，市場已無再擴(kuò)大的可能，這就意味著，單純通過增加批發(fā)商數(shù)量來提升交易量的路子已經(jīng)走不通，改造升級(jí)成為市場的迫切需要。

　　冷庫容量嚴(yán)重不足

　　水果屬保鮮食品，有些品種如提子、西瓜、哈密瓜等，必須儲(chǔ)存在相應(yīng)的低溫下才能保持糖分和保鮮。據(jù)悉，新會(huì)果批市場冷庫總?cè)萘繛?500噸，從數(shù)字上看不小，但蘇春強(qiáng)表示：“這在高峰期是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，9000噸，這是起碼的！”為了緩解冷庫容量不足的問題，市場甚至租用了市冷凍廠的部分冷庫，但仍有很大缺口。

　　蘇春強(qiáng)告訴記者，以蘋果為例，產(chǎn)地收獲后送抵市場的時(shí)間比較集中，但市場不可能這么快就消化完大量蘋果，零售商每次要貨的數(shù)量也不會(huì)太多。一時(shí)出不了手的蘋果可以入庫保存，這樣既能保持平穩(wěn)供應(yīng)，也可防止價(jià)格大起大落；相反，沒有冷庫，或冷庫容量不足，許多蘋果只能賤價(jià)出售或爛掉。批發(fā)商虧了錢，下次從產(chǎn)地拿的貨就少，果農(nóng)的果就賣不出去。從市場來看，某一段時(shí)間蘋果泛濫，價(jià)格特別便宜；但過不了多久，市民就買不到蘋果，或許要買很貴的蘋果。

　　“最頭痛的就是冷庫！”梁女士向記者表達(dá)了自己的看法。據(jù)介紹，為了解決冷庫容量不足，她曾自建冷庫，但后來由于各種原因，冷庫被迫拆除，單此一項(xiàng)她就損失了20多萬元。

　　缺乏現(xiàn)代電子商務(wù)鏈、衛(wèi)生環(huán)境差

　　在采訪中，記者注意到一個(gè)現(xiàn)象：盡管不少交易涉及貨款額度較大，但不少人卻以現(xiàn)金交易；經(jīng)營戶記賬方式比較落后，電腦對許多經(jīng)營戶來說還是稀罕物。梁女士坦言，市場內(nèi)缺乏較完整的電子商務(wù)平臺(tái)，不利于買賣雙方進(jìn)行電子交易。

　　另外一個(gè)比較容易觀察到的問題，就是市場的衛(wèi)生問題。市場內(nèi)的地面上不難看到水果皮、包裝紙、塑料袋等垃圾；下水道堵塞，污水橫流，也讓這里的衛(wèi)生環(huán)境大打折扣。采訪中，記者發(fā)現(xiàn)，不少經(jīng)營戶衛(wèi)生知識(shí)淡薄，甚至認(rèn)為“市場就該是這樣子”。市民們卻不這么看，每天上下班經(jīng)過新會(huì)果批市場的張女士認(rèn)為，近年來，市區(qū)衛(wèi)生環(huán)境大有改善，但該市場仍是一派“臟、亂、差”景象，嚴(yán)重影響市容市貌。

　　投入資金升級(jí)改造硬件

　　【破局動(dòng)作】

　　硬件對新會(huì)果批市場的制約是顯而易見的，對此，市場管理方作出了許多努力。今年，市場計(jì)劃投入5560萬元，進(jìn)行全面升級(jí)改造。其中，一期改造工程投資1000多萬元，建設(shè)鋼架結(jié)構(gòu)鋪位交易區(qū)，目前已基本完成。記者看到，鋼架結(jié)構(gòu)鋪位交易區(qū)整體設(shè)計(jì)簡約而大氣，寬敞又明亮。

　　針對過去鋪位寬度不足、運(yùn)輸不便的問題，改造后，鋪位兩根支柱的間隔達(dá)到30米，可以滿足現(xiàn)有的絕大多數(shù)大型運(yùn)輸車輛�？�、卸貨。蘇春強(qiáng)告訴記者，新會(huì)果批市場按照一線城市批發(fā)市場的標(biāo)準(zhǔn)改造，改造規(guī)劃共8萬多平方米，分別設(shè)計(jì)有：9層商務(wù)綜合樓，計(jì)劃投資2500萬元；鋼架結(jié)構(gòu)鋪位交易區(qū)和整車大棚擺賣區(qū)，計(jì)劃投資2560萬元；其他用途的建筑物，也為框架結(jié)構(gòu)，計(jì)劃投資500萬元。

　　根據(jù)規(guī)劃，改造工程分四期進(jìn)行：除了已基本完工的一期工程；第二期建設(shè)商務(wù)綜合樓2萬平方米，計(jì)劃在今年年底前完成圖紙?jiān)O(shè)計(jì)及報(bào)建手續(xù)；第三期鋼架結(jié)構(gòu)鋪位交易區(qū)1.6萬平方米，在第一期完成后逐步開工，計(jì)劃在2013年年底完成；第四期，整車大棚擺賣區(qū)1萬平方米，其他用途8000平方米，由于有高壓線經(jīng)過，需有關(guān)部門處理好高壓線的改造后才能開工。

　　改造后的市場，有大型整車交易場地、商鋪交易場地、大型停車場地、辦公場所，還有冷暖設(shè)備，具備大型現(xiàn)代批發(fā)市場的所有基本功能，并進(jìn)行封閉式管理。

　　【擴(kuò)容難題】

　　電費(fèi)成本制約冷庫建設(shè)

　　既然冷庫容量不足對市場發(fā)展造成很大影響，為何不嘗試擴(kuò)大冷庫容量？

　　蘇春強(qiáng)表示，冷庫一直未擴(kuò)容的主要原因是電費(fèi)成本太高。目前，市場冷庫用電是按商業(yè)用電收費(fèi)的，每度電的價(jià)格為1.2元，平均每月電費(fèi)近5萬元，超過冷庫運(yùn)作總成本的80%。他說：“冷庫這一塊是虧錢的，而且冷庫越大，虧得越多。”

　　一個(gè)奇怪的現(xiàn)象是，新會(huì)果批市場目前租用了市冷凍廠的部分冷庫，但使用自建冷庫的單位成本價(jià)格竟比租借冷庫還高。原來，市冷凍廠的冷庫用電是按工業(yè)用電收費(fèi)，每度電的價(jià)格是0.8元多一點(diǎn)，比商業(yè)用電便宜多了。

　　蘇春強(qiáng)認(rèn)為，水果批發(fā)業(yè)是農(nóng)副產(chǎn)品流通相關(guān)產(chǎn)業(yè)，電費(fèi)不應(yīng)按商業(yè)用電標(biāo)準(zhǔn)來收。他告訴記者，為了此事，市場管理方曾向多部門提出申請，甚至找到了國家商務(wù)部，但問題仍然沒有解決。

　　“冷庫用電成本不降，冷庫擴(kuò)容就無法提上日程，因?yàn)闊o論是市場管理方還是經(jīng)營戶，都不愿承擔(dān)這一成本壓力。

　　改善市場配套服務(wù)

　　加強(qiáng)共同品牌建設(shè)

　　【專家觀點(diǎn)】

　　五邑大學(xué)教授劉志堅(jiān)直言，新會(huì)果批市場經(jīng)營現(xiàn)場給他的感覺是——這是一個(gè)商業(yè)模式層次很低的批發(fā)市場，簡直像一個(gè)人氣很旺但雜亂無章的鄉(xiāng)村大集市。

　　新會(huì)果批市場應(yīng)如何突破發(fā)展瓶頸？劉教授談了其個(gè)人觀點(diǎn)：

　　首先，改善市場的配套服務(wù)。如增設(shè)商務(wù)洽談、金融服務(wù)、餐飲服務(wù)、休閑娛樂、賓館酒店甚至車輛維修養(yǎng)護(hù)等配套服務(wù)設(shè)施。

　　其次，加強(qiáng)共同品牌建設(shè)，強(qiáng)化營銷推廣。至今，該市場未能形成共同的市場推廣形象或用語，也鮮見在媒體上開展廣告宣傳。

　　第三，電子商務(wù)平臺(tái)建設(shè)對專業(yè)市場非常重要，但鑒于該市場的經(jīng)營品種性質(zhì)和經(jīng)營者現(xiàn)狀，先進(jìn)的電子商務(wù)平臺(tái)并不是目前最關(guān)鍵的。

　　第四，市場管理方要學(xué)習(xí)、借鑒先進(jìn)的市場經(jīng)營管理理念，并引導(dǎo)、影響個(gè)體商鋪經(jīng)營者。

　　第五，政府要關(guān)注市場經(jīng)營和發(fā)展中遇到的各種問題，并以權(quán)變的思想加以解決。

　　拿出二次創(chuàng)業(yè)的勁頭來

　　新會(huì)果批市場有著輝煌的過去，即使在今天，仍是國內(nèi)最大的水果批發(fā)市場之一，是我市在不少果鄉(xiāng)的活名片。不過，市場如今遇到的挑戰(zhàn)也是真實(shí)而迫切的，硬件相對滯后、冷庫容量不足、衛(wèi)生環(huán)境差等，都是可以看到的，只要對癥下藥，這些問題都是可以逐步解決的；但是，如果市場管理方和經(jīng)營戶不能拿出二次創(chuàng)業(yè)的大魄力，提升經(jīng)營意識(shí)，還是難以突破發(fā)展瓶頸的。

　　值得欣喜的是，宏大的市場改造計(jì)劃已經(jīng)開始付諸實(shí)施，此舉有望實(shí)現(xiàn)市場的全面升級(jí)，足見市場管理方是經(jīng)過思考、花了心血的。不過，單靠一個(gè)改造計(jì)劃是無法解決所有問題的。市場管理方坦承，受面積所限，簡單擴(kuò)容增量的方法已經(jīng)行不通。既然如此，為什么不嘗試從橫向或縱向延長產(chǎn)業(yè)鏈，豐富經(jīng)營內(nèi)容呢？

　　記者在采訪中看到，市場內(nèi)大多數(shù)經(jīng)營戶從事新鮮水果的批發(fā)，水果干貨銷售并不興旺，水果罐頭等水果加工產(chǎn)品幾乎看不到蹤影。

　　走到產(chǎn)業(yè)鏈的頂端，意味著豐厚的利潤空間，這是一般市民都能理解的經(jīng)濟(jì)學(xué)常識(shí)。在規(guī)模、市場覆蓋率等優(yōu)勢的支持下，市場要拓展經(jīng)營業(yè)務(wù)并非難事，此舉還能有效回避冷庫容量不足的“硬傷”，因此很值得考慮。

　　采訪中，一些規(guī)模較大的經(jīng)營戶也表達(dá)了類似的想法，但許多小經(jīng)營戶仍然墨守成規(guī)，滿足現(xiàn)狀。如何擴(kuò)展市場的經(jīng)營內(nèi)容？五邑大學(xué)教授劉志堅(jiān)提出了加強(qiáng)共同品牌建設(shè)等建議，這就需要市場管理方與經(jīng)營戶同心同德，在政府的支持下奮力前行。